Стейк «Шаляпин» с рисом в стиле Юкихиры

Name: Стейк «Шаляпин» с рисом в стиле Юкихиры
Total time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: 2 шт. стейка из сирлойна; 1½ шт. репчатого лука; 2 миски готового риса; 1 ст. л. пасты из маринованной сливы; по необходимости картофельного крахмала; 4 ст. л. красного вина; 1 ст. л. соевого соуса; 2 ст. л. сливочного масла; для подачи нарезанный зелёный лук; по вкусу соль и перец

Нежный стейк и сладкий лук сочетаются с рисом со сливовой пастой под насыщенным соусом с красным вином.

60 минСредне 0.0 2

К ингредиентам

Подробнее о блюдеСтейк «Шаляпин» с рисом

Приготовление

От продуктов до тарелки

Маскот Quest & Kettle — воробушек, сидящий на краю раздела с рецептом

01
Размягчить луком
Мелко нарезать лук. Зачистить и отбить стейки, полностью покрыть луком и оставить на 30 минут. Снять и сохранить лук; приправить мясо.
Информация об изображении
Автор
Quest & Kettle
Права
Оригинальная SVG-иллюстрация, созданная для проекта
Источник
Встроенная SVG-иллюстрация, формируемая интерфейсом Quest & Kettle
Примечание
Обобщённая иллюстрация этапа рецепта; кадры аниме и рисунки из манги не использовались.
02
Обжарить лук
Растопить 1 столовую ложку масла, обжарить сохранённый лук до мягкости и лёгкой золотистости, приправить и переложить на тарелку.
Информация об изображении
Автор
Quest & Kettle
Права
Оригинальная SVG-иллюстрация, созданная для проекта
Источник
Встроенная SVG-иллюстрация, формируемая интерфейсом Quest & Kettle
Примечание
Обобщённая иллюстрация этапа рецепта; кадры аниме и рисунки из манги не использовались.
03
Приготовить стейки
Растопить оставшееся масло в сковороде, обжарить стейки до румяной корочки с обеих сторон и переложить на тарелку.
Информация об изображении
Автор
Quest & Kettle
Права
Оригинальная SVG-иллюстрация, созданная для проекта
Источник
Встроенная SVG-иллюстрация, формируемая интерфейсом Quest & Kettle
Примечание
Обобщённая иллюстрация этапа рецепта; кадры аниме и рисунки из манги не использовались.
04
Приготовить луковый соус
Деглазировать ту же сковороду красным вином и уварить. Вернуть обжаренный лук, добавить соевый соус и слегка загустить картофельным крахмалом.
Информация об изображении
Автор
Quest & Kettle
Права
Оригинальная SVG-иллюстрация, созданная для проекта
Источник
Встроенная SVG-иллюстрация, формируемая интерфейсом Quest & Kettle
Примечание
Обобщённая иллюстрация этапа рецепта; кадры аниме и рисунки из манги не использовались.
05
Собрать миски
Смешать горячий рис со сливовой пастой и разложить по мискам. Добавить стейки, полить луковым соусом и посыпать зелёным луком.
Информация об изображении
Автор
Quest & Kettle
Права
Оригинальная SVG-иллюстрация, созданная для проекта
Источник
Встроенная SVG-иллюстрация, формируемая интерфейсом Quest & Kettle
Примечание
Обобщённая иллюстрация этапа рецепта; кадры аниме и рисунки из манги не использовались.

Рецепт извлечён из предоставленного сборника Food Wars от Kayune. После 30 минут размягчения нужно сохранить весь лук.

Информация об изображении

Автор: J.C.Staff / Food Wars! production committee; still source: Shokugeki no Soma Wiki; crop: Quest & Kettle
Права: Кадр из аниме, используемый в некоммерческой ознакомительной демонстрации
Источник: https://shokugekinosoma.fandom.com/wiki/File:Chaliapin_Steak_Don_(anime).png
Примечание: Исходный кадр из аниме обрезан по центру до композиции 4:3 с акцентом на блюде; персонажей в кадре нет.

От продуктов до тарелки

Размягчить луком

Обжарить лук

Приготовить стейки

Приготовить луковый соус

Собрать миски

Ещё из Food Wars!: Shokugeki no Soma

Рис фурикакэ с заливным и яичной крошкой

Котлета из консервированной скумбрии в стиле Юкихиры

Жареная макрель с пюре из молодой капусты

Тядзукэ с рисовыми шариками и макрелью в стиле Юкихиры

Рисовые шарики Тадокоро со свининой, мёдом и чесноком

Рисовые шарики Тадокоро с солью и зелёным луком

Рисовые шарики Тадокоро с солёным комбу и сыром

Пряная запечённая курица с сальсой верде

Окаки-но-танэ агэ в стиле Юкихиры с кремовым соусом киномэ