Котлета из консервированной скумбрии в стиле Юкихиры

Name: Котлета из консервированной скумбрии в стиле Юкихиры
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 банка (около 190 г) скумбрии в воде, жидкость сохранить; ½ шт. репчатого лука; 1 шт. яйцо; 1½ стакана панировочных сухарей панко; по вкусу соль и перец; 1 ст. л. кунжутного масла; 2 ст. л. соуса пондзу; по необходимости картофельного крахмала; для подачи тёртый дайкон и листья сисо

Хрустящая котлета из скумбрии с глянцевым соусом пондзу, тёртым дайконом и сисо.

30 минЛегко 0.0 2

К ингредиентам

Подробнее о блюдеКотлета из консервированной скумбрии

Приготовление

От продуктов до тарелки

Маскот Quest & Kettle — воробушек, сидящий на краю раздела с рецептом

01
Смешать фарш
Слегка отцедить скумбрию, сохранив жидкость. Мелко нарезать лук и смешать с рыбой, яйцом, панко, солью и перцем.
Информация об изображении
Автор
Quest & Kettle
Права
Оригинальная SVG-иллюстрация, созданная для проекта
Источник
Встроенная SVG-иллюстрация, формируемая интерфейсом Quest & Kettle
Примечание
Обобщённая иллюстрация этапа рецепта; кадры аниме и рисунки из манги не использовались.
02
Сформовать и обжарить
Смочить руки и сформовать котлеты. Разогреть кунжутное масло, обжарить первую сторону до золотистости, затем перевернуть и подрумянить вторую.
Информация об изображении
Автор
Quest & Kettle
Права
Оригинальная SVG-иллюстрация, созданная для проекта
Источник
Встроенная SVG-иллюстрация, формируемая интерфейсом Quest & Kettle
Примечание
Обобщённая иллюстрация этапа рецепта; кадры аниме и рисунки из манги не использовались.
03
Довести под крышкой
Когда обе стороны подрумянятся, убавить огонь, накрыть крышкой и готовить 3 минуты. Переложить котлеты на тарелки.
Информация об изображении
Автор
Quest & Kettle
Права
Оригинальная SVG-иллюстрация, созданная для проекта
Источник
Встроенная SVG-иллюстрация, формируемая интерфейсом Quest & Kettle
Примечание
Обобщённая иллюстрация этапа рецепта; кадры аниме и рисунки из манги не использовались.
04
Приготовить соус пондзу
Влить в ту же сковороду пондзу и жидкость из банки. Постепенно загустить суспензией из картофельного крахмала, медленно помешивая, чтобы избежать комков.
Информация об изображении
Автор
Quest & Kettle
Права
Оригинальная SVG-иллюстрация, созданная для проекта
Источник
Встроенная SVG-иллюстрация, формируемая интерфейсом Quest & Kettle
Примечание
Обобщённая иллюстрация этапа рецепта; кадры аниме и рисунки из манги не использовались.
05
Полить и украсить
Полить котлеты тёплым соусом и украсить тёртым дайконом и листьями сисо.
Информация об изображении
Автор
Quest & Kettle
Права
Оригинальная SVG-иллюстрация, созданная для проекта
Источник
Встроенная SVG-иллюстрация, формируемая интерфейсом Quest & Kettle
Примечание
Обобщённая иллюстрация этапа рецепта; кадры аниме и рисунки из манги не использовались.

Рецепт извлечён из предоставленного сборника Food Wars от Kayune. Жидкость из банки скумбрии нужно сохранить: она станет основой соуса.

Информация об изображении

Автор: J.C.Staff / Food Wars! production committee; still source: Shokugeki no Soma Wiki; crop: Quest & Kettle
Права: Кадр из аниме, используемый в некоммерческой ознакомительной демонстрации
Источник: https://shokugekinosoma.fandom.com/wiki/File:Yukihira-brand_Kitchen-Clearing_Mackarel_Hamburg_Set_(anime).png
Примечание: Исходный кадр из аниме обрезан по центру до композиции 4:3 с акцентом на блюде; персонажей в кадре нет.

От продуктов до тарелки

Смешать фарш

Сформовать и обжарить

Довести под крышкой

Приготовить соус пондзу

Полить и украсить

Ещё из Food Wars!: Shokugeki no Soma

Рис фурикакэ с заливным и яичной крошкой

Жареная макрель с пюре из молодой капусты

Тядзукэ с рисовыми шариками и макрелью в стиле Юкихиры

Стейк «Шаляпин» с рисом в стиле Юкихиры

Рисовые шарики Тадокоро со свининой, мёдом и чесноком

Рисовые шарики Тадокоро с солью и зелёным луком

Рисовые шарики Тадокоро с солёным комбу и сыром

Пряная запечённая курица с сальсой верде

Окаки-но-танэ агэ в стиле Юкихиры с кремовым соусом киномэ